通俗解释
果胶是来自苹果和柑橘皮的可溶性纤维。它能使果酱、果冻和水果馅凝固，并稳定酸性乳饮料。
常见于: 果酱、果冻、水果酸奶
我们的建议
无需避免。
可能的风险与影响
- 正常摄入量下未知有相关风险
专业解释
果胶是植物细胞壁中富含半乳糖醛酸的多糖，包括E440(i)果胶和E440(ii)酰胺化果胶，用作胶凝剂和稳定剂。EFSA在2017年再评估中认为无需设定数值ADI。它们在结肠中发酵生成短链脂肪酸。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。