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E440Correcto

Pectinas

Grupo: Espesantes · en el libro

Nivel de nocividad1 de 5Sin preocupación

En palabras sencillas

Las pectinas son fibra soluble de manzanas y cáscaras de cítricos. Gelifican mermeladas, jaleas y rellenos de fruta y estabilizan bebidas lácteas ácidas.

Dónde se encuentra: mermeladas, gelatinas, yogures de fruta

Nuestra recomendación

No es necesario evitarlas.

Posibles riesgos y efectos

  • No se conoce ningún riesgo relevante con la ingesta habitual

Para expertos

Polisacáridos ricos en ácido galacturónico de las paredes celulares vegetales; E440(i) pectina y E440(ii) pectina amidada, usadas como gelificantes y estabilizantes. La reevaluación de la EFSA de 2017 concluyó que no se necesita una IDA numérica. Fermentan en el colon dando ácidos grasos de cadena corta.

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Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.