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E407aPrecaución

Alga Eucheuma transformada

Grupo: Espesantes

Nivel de nocividad3 de 5Con moderación

En palabras sencillas

El alga Eucheuma transformada es una forma menos refinada de carragenano que conserva parte de la fibra del alga. Se añade como espesante a postres, lácteos, productos cárnicos y gelatinas.

Dónde se encuentra: postres lácteos, cárnicos

Nuestra recomendación

Limítelo igual que el E407; con enfermedad inflamatoria intestinal, mejor evitarlo.

Posibles riesgos y efectos

  • Mismos posibles efectos intestinales que el E407 (pruebas sobre todo en animales)
  • Precaución en caso de EII y digestión sensible

Para expertos

Se obtiene por tratamiento alcalino del alga Eucheuma sin extracción, por lo que contiene carragenano junto con celulosa (hasta un 15 % aprox.). Cumple la misma función tecnológica que el E407 y la EFSA evaluó ambos juntos en 2017 con una IDA de grupo temporal. Se aplican las mismas reservas intestinales, basadas sobre todo en estudios en animales e in vitro.

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Más de este grupo

E407CarragenanoE412Goma guarE466Carboximetilcelulosa (CMC)E1400–E1452Almidones modificadosE415Goma xantanaE400Ácido algínicoE401Alginato sódicoE406Agar-agar

Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.