E407aVorsicht

Verarbeitete Eucheuma-Algen

Gruppe: Verdickungsmittel

Bedenklichkeit3 von 5In Maßen

Einfach erklärt

Verarbeitete Eucheuma-Algen sind eine weniger gereinigte Form von Carrageen, die noch Algenfasern enthält. Sie werden als Verdickungsmittel in Desserts, Milchprodukten, Fleischwaren und Gelees eingesetzt.

Wo es vorkommt: Milchdesserts, Fleischwaren

Unsere Empfehlung

Schränken Sie es wie E407 ein; bei entzündlicher Darmerkrankung besser meiden.

Mögliche Risiken und Wirkungen

Gleiche mögliche Darmwirkungen wie E407 (Belege v. a. aus Tierstudien)
Vorsicht bei CED und empfindlicher Verdauung

Fachlich

Hergestellt durch alkalische Behandlung von Eucheuma-Algen ohne Extraktion; enthält daher Carrageen zusammen mit Cellulose (bis etwa 15 %). Technologisch erfüllt es dieselbe Funktion wie E407, und die EFSA bewertete beide 2017 gemeinsam mit einem vorläufigen Gruppen-ADI. Die gleichen Vorbehalte zum Darm gelten und beruhen überwiegend auf Tier- und In-vitro-Studien.

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E407Carrageen E412Guarkernmehl E466Carboxymethylcellulose (CMC)E1400–E1452Modifizierte Stärken E415Xanthan E400Alginsäure E401Natriumalginat E406Agar-Agar

Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.