Einfach erklärt
Alginsäure ist ein pflanzlicher Ballaststoff aus Braunalgen. Sie dickt Speiseeis, Puddings, Saucen und Getränke an und stabilisiert sie.
Wo es vorkommt: Eiscreme, Desserts, Soßen, Pflanzendrinks
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E400In OrdnungAlginsäure
Gruppe: Verdickungsmittel
Bedenklichkeit1 von 5Unbedenklich
Unsere Empfehlung
Sie müssen es nicht meiden.
Mögliche Risiken und Wirkungen
- Bei üblicher Aufnahme ist kein relevantes Risiko bekannt.
- Größere Mengen können Blähungen oder weicheren Stuhl verursachen.
Fachlich
Ein lineares Polysaccharid aus Mannuron- und Guluronsäure, das im Darm als unverdaulicher Ballaststoff und in Lebensmitteln als Verdickungsmittel und Stabilisator wirkt. Die EFSA-Neubewertung von Alginsäure und Alginaten E400–E404 (2017) ergab kein Sicherheitsproblem und keinen Bedarf für einen numerischen ADI. In der EU darf es wie andere Geliermittel wegen Erstickungsgefahr nicht in Gelee-Minibechern verwendet werden.
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E407CarrageenE407aVerarbeitete Eucheuma-AlgenE412GuarkernmehlE466Carboxymethylcellulose (CMC)E1400–E1452Modifizierte StärkenE415XanthanE401NatriumalginatE406Agar-AgarDie Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.