Ľudskou rečou
Pektíny sú rozpustná vláknina z jabĺk a šupiek citrusov. Želírujú džemy, želé a ovocné plnky a stabilizujú kyslé mliečne nápoje.
Kde ho nájdete: džemy, želé, ovocné jogurty
← Späť na prehľad éčok
E440V poriadkuPektíny
Skupina: Zahusťovadlá · v knihe
Miera škodlivosti1 z 5Bez obáv
Naše odporúčanie
Nie je potrebné sa im vyhýbať.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko
Odborne
Polysacharidy s prevahou kyseliny galakturónovej z bunkových stien rastlín; E440(i) pektín a E440(ii) amidovaný pektín, želírujúce látky a stabilizátory. EFSA ich v roku 2017 prehodnotila a dospela k záveru, že číselná ADI nie je potrebná. V hrubom čreve sa fermentujú na mastné kyseliny s krátkym reťazcom.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E407KaragénanE407aSpracované riasy EucheumaE412Guarová gumaE466Karboxymetylcelulóza (CMC)E1400–E1452Modifikované (upravené) škrobyE415Xantánová gumaE400Kyselina algínováE401Alginát sodnýInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.