Ľudskou rečou
Guarová guma je rastlinná vláknina zo semien guarovej fazule. Zahusťuje omáčky, dresingy, zmrzlinu, bezlepkové pečivo a niektoré výživové doplnky.
Kde ho nájdete: omáčky, zmrzliny, bezlepkové pečivo, dresingy
← Späť na prehľad éčok
E412S opatrnosťouGuarová guma
Skupina: Zahusťovadlá · v knihe
Miera škodlivosti3 z 5S mierou
Naše odporúčanie
Obmedzte ho, ak máte citlivé trávenie; doplnky s guarom zapíjajte dostatkom vody.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Plynatosť, nafukovanie a hnačka pri vyšších dávkach
- Citlivejšie môžu byť osoby s IBS
- Prášok v tabletách bez dostatku tekutín môže napučať v pažeráku
Odborne
Galaktomanán z endospermu Cyamopsis tetragonoloba s vysokou viskozitou už pri nízkych koncentráciách; zahusťovadlo a stabilizátor. EFSA ho v roku 2017 prehodnotila a nevidela potrebu číselnej ADI. Vo vyšších dávkach sa intenzívne fermentuje v hrubom čreve, čo vysvetľuje plynatosť; čiastočne hydrolyzovaná forma sa skúma ako prebiotikum.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E407KaragénanE407aSpracované riasy EucheumaE466Karboxymetylcelulóza (CMC)E1400–E1452Modifikované (upravené) škrobyE415Xantánová gumaE400Kyselina algínováE401Alginát sodnýE406AgarInformácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.