通俗解释
海藻酸钠是来自海藻的海藻酸盐，遇钙可形成凝胶。见于冰淇淋、馅料、沙拉酱和重组食品中，也用于烹饪中制作“晶球”。
常见于: 冰淇淋、甜点、酱汁、植物饮品
我们的建议
无需刻意避免。
可能的风险与影响
- 正常摄入量下未知有相关风险。
- 大量摄入可能引起腹胀或大便变软。
专业解释
海藻酸的水溶性钠盐，与钙离子形成耐热凝胶，用作增稠剂、稳定剂和胶凝剂。 EFSA于2017年重新评估海藻酸及海藻酸盐（E400–E404），认为无安全问题，无需设定数值ADI。与其他胶凝剂一样，欧盟禁止将其用于迷你果冻杯，以防窒息风险。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。