通俗解释
亚铁氰化物（钠、钾、钙盐）是抗结剂，可使食盐保持松散。主要见于食盐和代盐中。
常见于: 食盐
我们的建议
无需避免；总体减少食盐摄入更为重要。
可能的风险与影响
- 正常摄入量下未知有明显风险。
- 动物研究中高剂量下出现肾脏变化，远高于经食盐的摄入量。
专业解释
六氰合铁(II)酸盐络合物（E535钠盐、E536钾盐、E538钙盐），其中氰根与铁牢固结合，几乎不会释放；大部分以原形经尿排出。EFSA于2018年重新评估，设定了较低的ADI，并认为在许可用途（食盐、代盐；E536亦用于葡萄酒处理）下无安全隐患。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。