بلغة بسيطة
الفيروسيانيدات (الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم) مواد مانعة للتكتل تحافظ على انسيابية الملح. تجدونها أساسًا في ملح الطعام وبدائل الملح.
أين تجدونه: ملح الطعام
توصيتنا
لا حاجة لتجنبها، والأهم هو تقليل الملح عمومًا.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- لا يُعرف خطر يُذكر عند الاستهلاك المعتاد.
- ظهرت تغيرات في الكلى في دراسات حيوانية بجرعات عالية تفوق كثيرًا المدخول من الملح.
للمختصين
أملاح معقدة من سداسي سيانوفيرات الثنائي (E535 صوديوم، E536 بوتاسيوم، E538 كالسيوم) يرتبط فيها السيانيد بالحديد ارتباطًا وثيقًا ولا يتحرر عمليًا، ويُطرح معظمها دون تغيير في البول. أعادت EFSA تقييمها عام 2018 وحددت مدخولًا يوميًا مقبولًا منخفضًا، ولم ترَ مشكلة أمان في الاستخدامات المسموح بها (الملح وبدائله، وE536 أيضًا في معالجة النبيذ).
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E551ثاني أكسيد السيليكونE554سيليكات ألومنيوم الصوديومE900ثنائي ميثيل بولي سيلوكسانE1520البروبيلين غليكولE290ثاني أكسيد الكربونE422الغليسرولE509كلوريد الكالسيومE516كبريتات الكالسيومهذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.