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E509Correcto

Cloruro cálcico

Grupo: Otros

Nivel de nocividad1 de 5Sin preocupación

En palabras sencillas

El cloruro de calcio es una sal de calcio que mantiene firmes frutas y verduras en conserva y ayuda a elaborar queso. Lo encontrará en encurtidos, tomate en lata, quesos y tofu.

Dónde se encuentra: verduras en conserva, tofu, quesos

Nuestra recomendación

No es necesario evitarlo.

Posibles riesgos y efectos

  • No se conoce un riesgo relevante con la ingesta habitual.

Para expertos

Sal inorgánica que actúa como endurecedor al entrelazar la pectina de las paredes vegetales y favorece la coagulación de la leche en quesería. Se disocia en iones de calcio y cloruro corrientes; autorizada quantum satis en la UE.

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Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.