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E509CorrectGroupe: Autres
Le chlorure de calcium est un sel de calcium qui garde fermes les fruits et légumes en conserve et aide à la fabrication du fromage. On le trouve dans les cornichons, les tomates en boîte, le fromage et le tofu.
Où le trouver: légumes en conserve, tofu, fromages
Inutile de l’éviter.
Sel inorganique qui agit comme affermissant en reliant la pectine des parois végétales et favorise la coagulation du lait en fromagerie. Il se dissocie en ions calcium et chlorure ordinaires ; autorisé quantum satis dans l’UE.
E551Dioxyde de siliciumE554Silicate alumino-sodiqueE900DiméthylpolysiloxaneE1520Propylène glycolE535–E538FerrocyanuresE290Dioxyde de carboneE422GlycérolE516Sulfate de calciumCes informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.
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