Einfach erklärt
Calciumchlorid ist ein Calciumsalz, das Obst und Gemüse in Konserven fest hält und bei der Käseherstellung hilft. Sie begegnen ihm in Essiggurken, Dosentomaten, Käse und Tofu.
Wo es vorkommt: Gemüsekonserven, Tofu, Käse
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E509In OrdnungCalciumchlorid
Gruppe: Sonstige
Bedenklichkeit1 von 5Unbedenklich
Unsere Empfehlung
Sie müssen ihn nicht meiden.
Mögliche Risiken und Wirkungen
- Bei üblicher Aufnahme ist kein relevantes Risiko bekannt.
Fachlich
Anorganisches Salz, das als Festigungsmittel Pektin in pflanzlichen Zellwänden vernetzt und bei Käse die Milchgerinnung unterstützt. Es zerfällt in gewöhnliche Calcium- und Chloridionen; in der EU quantum satis zugelassen.
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E551SiliciumdioxidE554NatriumaluminiumsilikatE900DimethylpolysiloxanE1520PropylenglykolE535–E538FerrocyanideE290KohlendioxidE422GlycerinE516CalciumsulfatDie Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.