E900Vorsicht

Dimethylpolysiloxan

Gruppe: Sonstige · im Buch

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Einfach erklärt

Dimethylpolysiloxan ist ein Silikonöl, das Schaumbildung bei Herstellung und Frittieren verhindert. Sie finden es in Frittierölen von Fast-Food-Ketten, Säften, Sirupen und manchen Getränken.

Wo es vorkommt: Frittieröle, Fast Food, Instantsuppen

Unsere Empfehlung

Wir empfehlen, Lebensmittel mit diesem Stoff zu begrenzen, vor allem frittiertes Fast Food.

Mögliche Risiken und Wirkungen

Der Stoff selbst ist bei üblicher Aufnahme nicht nachweislich schädlich.
Er ist ein typisches Kennzeichen für industrielles Frittieren und hochverarbeitete Lebensmittel.

Fachlich

Synthetisches lineares Silikonpolymer, das als Schaumverhüter die Oberflächenspannung senkt und in kleinen Mengen auch als Trennmittel dient. Es wird kaum resorbiert und unverändert ausgeschieden; die EFSA bewertete es 2020 neu und sah bei den zugelassenen Verwendungen keine Bedenken.

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Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.