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E516Correcto

Sulfato cálcico

Grupo: Otros

Nivel de nocividad1 de 5Sin preocupación

En palabras sencillas

El sulfato de calcio es un mineral también llamado yeso, usado desde hace siglos para cuajar la leche de soja y hacer tofu. Lo encontrará en el tofu, algunos panes y harinas y en el agua de elaboración de cerveza.

Dónde se encuentra: tofu, pan

Nuestra recomendación

No es necesario evitarlo.

Posibles riesgos y efectos

  • No se conoce un riesgo relevante con la ingesta habitual.

Para expertos

Sal inorgánica usada como coagulante, endurecedor, soporte y agente de tratamiento de harinas. Sus iones de calcio coagulan las proteínas de soja y se comportan como el calcio de la dieta; autorizada quantum satis en la UE.

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Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.