通俗解释
没食子酸丙酯是一种合成抗氧化剂，用于防止油脂酸败。主要见于煎炸用油、口香糖、速食汤料和部分零食中。
常见于: 煎炸油、口香糖、汤粉
我们的建议
建议限制摄入；对没食子酸酯过敏者应避免。
可能的风险与影响
- 敏感人群可能出现接触性过敏和刺激。
- 可能存在微弱的激素影响，目前证据仅来自实验室研究。
专业解释
由没食子酸与丙醇形成的酯，常与BHA、BHT合用。EFSA于2014年重新评估，设定ADI为每日每公斤体重0.5毫克，估计摄入量通常低于此值。它是已知的接触性过敏原，体外实验显示有微弱激素活性，但对人体的意义尚不明确。
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