Einfach erklärt
Propylgallat ist ein synthetisches Antioxidans, das Fette vor dem Ranzigwerden schützt. Sie finden es vor allem in Frittierfetten, Kaugummi, Suppenmischungen und manchen Snacks.
Wo es vorkommt: Frittieröle, Kaugummi, Suppenpulver
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E310VorsichtPropylgallat
Gruppe: Antioxidationsmittel
Bedenklichkeit3 von 5In Maßen
Unsere Empfehlung
Schränken Sie es ein; Menschen mit Gallat-Allergie sollten es meiden.
Mögliche Risiken und Wirkungen
- Kontaktallergie und Reizungen bei empfindlichen Menschen.
- Möglicher schwacher hormoneller Effekt – bisher nur Laborbefunde.
Fachlich
Ester aus Gallussäure und Propanol, oft kombiniert mit BHA und BHT. Die EFSA bewertete ihn 2014 neu und legte einen ADI von 0,5 mg/kg Körpergewicht pro Tag fest; die geschätzte Aufnahme liegt meist darunter. Er ist ein bekanntes Kontaktallergen und zeigt in vitro eine schwache hormonelle Aktivität, deren Bedeutung für den Menschen unklar ist.
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Weitere aus dieser Gruppe
E320BHA (Butylhydroxyanisol)E319TBHQ (tert-Butylhydrochinon)E321BHT (Butylhydroxytoluol)E385Calciumdinatrium-EDTAE300Ascorbinsäure (Vitamin C)E301NatriumascorbatE304AscorbylpalmitatE306Tocopherole (Vitamin E)Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.