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E304In Ordnung

Ascorbylpalmitat

Gruppe: Antioxidationsmittel

Bedenklichkeit1 von 5Unbedenklich

Einfach erklärt

Ascorbylpalmitat ist eine fettlösliche Form von Vitamin C. Es soll verhindern, dass Öle, Margarine und fetthaltige Produkte ranzig werden, und steckt auch in Suppenkonzentraten und Nahrungsergänzungsmitteln.

Wo es vorkommt: Öle, Margarine, Suppenkonzentrate

Unsere Empfehlung

Sie müssen es nicht meiden.

Mögliche Risiken und Wirkungen

  • Bei üblicher Aufnahme ist kein relevantes Risiko bekannt.

Fachlich

Ein Ester aus Ascorbinsäure und Palmitinsäure, der im Körper zu Vitamin C und einer üblichen Fettsäure gespalten wird. Er wirkt als Antioxidans in der Fettphase, synergistisch mit Tocopherolen. Bei der Neubewertung von E300–E304 (2015) sah die EFSA kein Sicherheitsproblem und keinen Bedarf für einen numerischen ADI-Wert.

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Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.