E304Correct

Palmitate d'ascorbyle

Groupe: Antioxydants

Niveau de nocivité1 sur 5Sans souci

En termes simples

Le palmitate d'ascorbyle est une forme de vitamine C soluble dans les graisses. On l'ajoute pour empêcher les huiles, margarines et produits gras de rancir ; vous le trouvez aussi dans les bouillons et les compléments alimentaires.

Où le trouver: huiles, margarines, bouillons

Notre recommandation

Inutile de l'éviter.

Risques et effets possibles

Aucun risque pertinent connu aux apports habituels.

Version experte

Ester d'acide ascorbique et d'acide palmitique, hydrolysé dans l'organisme en vitamine C et en acide gras courant. Il agit comme antioxydant de la phase grasse, en synergie avec les tocophérols. Lors de la réévaluation des E300–E304 (2015), l'EFSA n'a relevé aucun problème de sécurité ni besoin d'une DJA chiffrée.

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Ces informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.