通俗解释
这就是维生素C，能防止食品氧化，使其保持新鲜、不变褐。常见于果汁、水果制品、烘焙食品、肉制品和饮料中。
常见于: 果汁、肉制品、面包、水果罐头
我们的建议
无需刻意避免。
可能的风险与影响
- 正常摄入量下未发现相关风险。
- 在含苯甲酸盐（E210–E213）的饮料中可能促进苯的生成。
专业解释
L-抗坏血酸是一种水溶性维生素和还原剂，可清除氧气和自由基；在烘焙中强化面筋网络，在肉制品中抑制亚硝胺生成。主要以葡萄糖为原料，通过发酵结合化学合成生产。EFSA于2015年重新评估，认为无需设定具体ADI。
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