通俗解释
TBHQ是一种由石化原料合成的抗氧化剂，用于延长油脂保质期。常见于部分煎炸油、方便面、饼干和快餐食品中。
常见于: 油炸零食、方便面、快餐
我们的建议
建议今后尽量避免，尤其是经常吃油炸和速食食品的人。
可能的风险与影响
- 可能影响免疫反应，目前仅有实验研究证据。
- 动物实验中高剂量下出现不良作用。
专业解释
一种酚类抗氧化剂（BHA的代谢物），对不饱和植物油尤其有效。在欧盟按最高限量许可使用，EFSA于2004年设定ADI为每日每公斤体重0.7毫克。近期动物与细胞实验在研究其对免疫反应的影响，但缺乏人体数据。
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