通俗解释
胡萝卜素（主要是β-胡萝卜素）是来自胡萝卜等植物的天然橙色色素，人体可将其转化为维生素A。常添加于人造黄油、奶酪、饮料和糖果中。
常见于: 人造黄油、果汁、奶酪、甜点
我们的建议
食品中无需避免；吸烟者应避免高剂量补充剂。
可能的风险与影响
- 从食品中正常摄入未知有相关风险。
- 高剂量补充剂对吸烟者可能有风险。
专业解释
维生素A原，可从植物或藻类中提取，也可通过发酵或合成获得。EFSA于2012年重新评估，认为作为食品添加剂的摄入无问题，未设定每日允许摄入量。需注意的是吸烟者服用高剂量补充剂的情况，大型试验显示其肺癌风险升高。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。