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E131Precaución

Azul patente V

Grupo: Colorantes

Nivel de nocividad3 de 5Con moderación

En palabras sencillas

El azul patente V es un colorante azul artificial. Se usa en caramelos, bebidas y glaseados de colores, a menudo mezclado con amarillo para lograr verde.

Dónde se encuentra: confitería, gelatinas, bebidas

Nuestra recomendación

Conviene limitarlo; las personas sensibles deberían evitarlo.

Posibles riesgos y efectos

  • Raras reacciones alérgicas (urticaria, excepcionalmente anafilaxia).

Para expertos

Colorante sintético de tipo triarilmetano. La EFSA lo reevaluó en 2013 y fijó una IDA, sin preocupación con la ingesta habitual. También se usa como colorante diagnóstico en medicina, donde se han descrito reacciones alérgicas graves.

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Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.