Einfach erklärt
Patentblau V ist ein künstlicher blauer Farbstoff. Er wird in Süßigkeiten, Getränken und farbigen Glasuren verwendet, oft mit Gelb gemischt für Grün.
Wo es vorkommt: Süßwaren, Gelees, Getränke
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E131VorsichtPatentblau V
Gruppe: Farbstoffe
Bedenklichkeit3 von 5In Maßen
Unsere Empfehlung
Besser einschränken; empfindliche Personen sollten es meiden.
Mögliche Risiken und Wirkungen
- Selten allergische Reaktionen (Nesselsucht, ausnahmsweise Anaphylaxie).
Fachlich
Synthetischer Triarylmethanfarbstoff. Die EFSA bewertete ihn 2013 neu und legte einen ADI fest; bei üblicher Aufnahme sieht sie kein Sicherheitsproblem. In der Medizin dient er als diagnostischer Farbstoff, wobei auch schwere allergische Reaktionen beschrieben sind.
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E171TitandioxidE102TartrazinE104ChinolingelbE110Gelborange SE122AzorubinE124Cochenillerot AE129Allurarot ACE120Karmin (Echtes Karmin)Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.