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E102Meiden

Tartrazin

Gruppe: Farbstoffe · im Buch

Bedenklichkeit4 von 5Besser meiden

Einfach erklärt

Tartrazin ist ein künstlicher gelber Farbstoff, der Lebensmitteln ein leuchtendes Zitronengelb verleiht. Er findet sich in manchen Süßigkeiten, Limonaden, Puddings und Snacks.

Wo es vorkommt: gelbe Limonaden, Süßigkeiten, Puddings, Instantsuppen

Unsere Empfehlung

Am besten künftig meiden, besonders bei Lebensmitteln für Kinder.

Mögliche Risiken und Wirkungen

  • Mögliche Wirkung auf Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern (Southampton-Studie).
  • Allergieähnliche Reaktionen (Nesselsucht, Asthma), häufiger bei Aspirin-Empfindlichkeit.

Fachlich

Synthetischer Azofarbstoff vom Pyrazolon-Typ. Die EFSA bewertete ihn 2009 neu und behielt den ADI von 7,5 mg/kg Körpergewicht bei. In der EU muss das Etikett den Hinweis „kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern beeinträchtigen“ tragen.

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Die Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.