En termes simples
La tartrazine est un colorant jaune artificiel qui donne une couleur citron vif. On la trouve dans certains bonbons, sodas, desserts et snacks.
Où le trouver: sodas jaunes, bonbons, puddings, soupes instantanées
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E102À éviterTartrazine
Groupe: Colorants · dans le livre
Niveau de nocivité4 sur 5Mieux vaut éviter
Notre recommandation
Mieux vaut l'éviter à l'avenir, surtout dans les aliments pour enfants.
Risques et effets possibles
- Effet possible sur l'activité et l'attention des enfants (étude de Southampton).
- Réactions de type allergique (urticaire, asthme), plus fréquentes en cas de sensibilité à l'aspirine.
Version experte
Colorant azoïque synthétique de type pyrazolone. L'EFSA l'a réévalué en 2009 et a maintenu la DJA à 7,5 mg/kg de poids corporel. Dans l'UE, l'étiquette doit porter la mention « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ».
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