En termes simples
Le carmin est un colorant rouge obtenu à partir de cochenilles femelles séchées. On le trouve dans les yaourts, confiseries, charcuteries, boissons et cosmétiques.
Où le trouver: yaourts, saucissons, boissons rouges, bonbons
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E120PrudenceCarmin (cochenille)
Groupe: Colorants
Niveau de nocivité3 sur 5Avec modération
Notre recommandation
La plupart des gens n'ont pas à l'éviter ; les allergiques et les végans devraient s'en passer.
Risques et effets possibles
- Réactions allergiques rares mais parfois graves, y compris anaphylaxie.
- Allergie professionnelle par inhalation de poussières en production.
Version experte
Colorant naturel à base d'acide carminique, souvent sous forme de laque aluminique ; stable à la chaleur et à la lumière. La réévaluation de l'EFSA en 2015 n'a pas relevé de préoccupation aux apports habituels. Il ne convient pas aux végans ni aux végétariens.
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E171Dioxyde de titaneE102TartrazineE104Jaune de quinoléineE110Jaune orangé SE122AzorubineE124Ponceau 4RE129Rouge allura ACE127ÉrythrosineCes informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.