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E131Prudence

Bleu patenté V

Groupe: Colorants

Niveau de nocivité3 sur 5Avec modération

En termes simples

Le bleu patenté V est un colorant bleu artificiel. Il est utilisé dans les bonbons, boissons et glaçages colorés, souvent mélangé au jaune pour obtenir du vert.

Où le trouver: confiseries, gelées, boissons

Notre recommandation

Mieux vaut le limiter ; les personnes sensibles devraient l'éviter.

Risques et effets possibles

  • Rares réactions allergiques (urticaire, exceptionnellement anaphylaxie).

Version experte

Colorant synthétique de type triarylméthane. L'EFSA l'a réévalué en 2013 et a fixé une DJA, sans préoccupation aux apports habituels. Il sert aussi de colorant diagnostique en médecine, où des réactions allergiques graves ont été décrites.

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Autres du même groupe

E171Dioxyde de titaneE102TartrazineE104Jaune de quinoléineE110Jaune orangé SE122AzorubineE124Ponceau 4RE129Rouge allura ACE120Carmin (cochenille)

Ces informations sont éducatives et reposent sur les évaluations de l’EFSA et les études disponibles ; elles ne remplacent pas un avis médical. En cas d’allergie, d’intolérance ou de maladie, suivez l’avis de votre médecin.