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E433Precaución

Polisorbato 80

Grupo: Emulsionantes · en el libro

Nivel de nocividad3 de 5Con moderación

En palabras sencillas

El polisorbato 80 es un emulsionante sintético que une grasa y agua para que no se separen. Se encuentra sobre todo en helados, postres congelados, salsas y algunos complementos.

Dónde se encuentra: helados, salsas, nata en spray

Nuestra recomendación

Limítelo; con enfermedad inflamatoria intestinal, conviene evitarlo.

Posibles riesgos y efectos

  • Posible alteración de la capa de moco intestinal y la microbiota (pruebas sobre todo en ratones)
  • Las personas con EII o problemas metabólicos pueden ser más sensibles

Para expertos

Éster de polioxietileno sorbitano con ácido oleico; emulsionante tensioactivo no iónico. En 2015, la EFSA reevaluó los polisorbatos E432–E436 y fijó una IDA de grupo de 25 mg/kg pc/día. La alteración de la capa de moco, los cambios en la microbiota y la inflamación de bajo grado se han observado sobre todo en ratones y modelos in vitro; los datos en humanos aún son limitados.

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Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.