通俗解释
聚山梨酯80是一种合成乳化剂，能使油和水结合而不分层。主要见于冰淇淋、冷冻甜点、酱料和部分膳食补充剂中。
常见于: 冰淇淋、酱汁、喷射奶油
我们的建议
建议限量；患炎症性肠病者最好避免。
可能的风险与影响
- 可能破坏肠道黏液层和菌群（证据主要来自小鼠）
- 炎症性肠病或代谢问题患者可能更敏感
专业解释
聚山梨酯80是聚氧乙烯山梨醇酐与油酸形成的酯，属非离子表面活性乳化剂。EFSA在2015年对聚山梨酯E432–E436再评估，设定类别ADI为每日25毫克/公斤体重。黏液层破坏、菌群改变和低度炎症主要见于小鼠和体外模型，人体数据仍有限。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。