通俗解释
山梨醇酐单硬脂酸酯是一种乳化剂，帮助油和水保持混合、防止产品分层。常见于干酵母、糖衣涂层、植脂奶油和糖果中。
常见于: 干酵母、涂层、糖果
我们的建议
无需刻意避免，但它通常意味着工业加工食品。
可能的风险与影响
- 正常摄入量下未知有明显风险。
专业解释
由山梨醇酐（源自山梨醇）与硬脂酸合成的酯，用作非离子乳化剂和稳定剂。EFSA于2017年将其与E491–E495一并重新评估，设定了类别ADI，并认为在已报告的用量下无安全隐患。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。