通俗解释
这是一类来自浆果、葡萄或紫甘蓝的天然紫色、蓝色和红色色素。常见于果汁、果酱、酸奶和糖果中，用于着色。
常见于: 果味饮料、果酱、糖果
我们的建议
无需刻意避免。
可能的风险与影响
- 正常摄入量下未发现相关风险。
专业解释
花青素是水溶性黄酮类糖苷，颜色随pH变化（酸性呈红色，碱性偏蓝）。从葡萄皮等可食用植物中提取。EFSA于2013年重新评估：数据不足以设定每日允许摄入量（ADI），但常规用途的摄入量被认为无需担忧。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。