Ľudskou rečou
Sú to prirodzené fialové, modré a červené pigmenty z bobúľ, hrozna či červenej kapusty. Nájdete ich v džúsoch, džemoch, jogurtoch a cukrovinkách, kde dodávajú farbu.
Kde ho nájdete: ovocné nápoje, džemy, cukrovinky
Naše odporúčanie
Nemusíte sa im vyhýbať.
Možné riziká a čo spôsobuje
- Pri bežnom príjme nie je známe relevantné riziko.
Odborne
Antokyány sú vo vode rozpustné flavonoidné glykozidy, ktorých odtieň závisí od pH (v kyslom červené, v zásaditom modré). Získavajú sa extrakciou z jedlých rastlín, napríklad zo šupiek hrozna. EFSA ich prehodnotila v roku 2013; údaje nestačili na stanovenie ADI, expozícia z bežných použití však nebola považovaná za problém.
Skontrolovať ďalšie éčko
Ďalšie z tejto skupiny
E171Oxid titaničitýE102TartrazínE104Chinolínová žltáE110Žltá SY (Sunset Yellow FCF)E122Azorubín (karmoizín)E124Ponceau 4R (košenilová červeň A)E129Allura červená ACE120Karmín (košenila)Informácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.