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E160bPrecaución

Achiote (bixina, norbixina)

Grupo: Colorantes

Nivel de nocividad3 de 5Con moderación

En palabras sencillas

El achiote (annatto) es un colorante natural amarillo anaranjado obtenido de las semillas de un arbusto tropical. Colorea quesos (como el cheddar), mantequilla, aperitivos y cereales.

Dónde se encuentra: quesos, aperitivos, ahumados

Nuestra recomendación

La mayoría no necesita evitarlo; las personas con alergia conocida deberían prescindir de él.

Posibles riesgos y efectos

  • Reacciones alérgicas ocasionales (urticaria, raramente anafilaxia) en personas sensibles.

Para expertos

Extractos carotenoides de semillas de Bixa orellana; la bixina es liposoluble y la norbixina hidrosoluble. La EFSA los reevaluó en 2016 y fijó IDA separadas para bixina y norbixina, sin preocupación con la ingesta habitual.

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Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.