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E150dPrecaución

Caramelo de sulfito amónico

Grupo: Colorantes

Nivel de nocividad3 de 5Con moderación

En palabras sencillas

El caramelo de sulfito amónico es un colorante marrón oscuro que se obtiene calentando azúcar con compuestos amónicos y sulfitos. Suele encontrarse en refrescos de cola, salsa de soja, vinagre y cerveza.

Dónde se encuentra: refrescos de cola, salsas oscuras, cerveza

Nuestra recomendación

Conviene limitarlo, sobre todo si usted bebe cola con frecuencia.

Posibles riesgos y efectos

  • Trazas de 4-MEI, clasificado como posiblemente cancerígeno; su contenido está limitado en la UE.
  • Mayor ingesta sobre todo en personas que beben mucha cola.

Para expertos

Caramelo de clase IV; en su fabricación puede formarse 4-metilimidazol (4-MEI), clasificado por la IARC en el grupo 2B (posiblemente cancerígeno para humanos). La EFSA lo reevaluó en 2011 y no ve problemas si se cumplen las especificaciones de la UE que limitan el 4-MEI.

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Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.