بلغة بسيطة
كراميل الأمونيا والكبريتيت صبغة بنية داكنة تُصنع بتسخين السكر مع مركّبات الأمونيا والكبريتيت. يوجد عادةً في مشروبات الكولا وصلصة الصويا والخل والبيرة.
أين تجدونه: مشروبات الكولا، الصلصات الداكنة، الجعة
← العودة إلى قائمة الإضافات
E150dبحذركراميل كبريتيت الأمونيوم
المجموعة: الملونات
درجة الضرر3 من 5باعتدال
توصيتنا
يُستحسن الحدّ منه، خاصةً إذا كنتم تشربون الكولا كثيرًا.
المخاطر والتأثيرات المحتملة
- آثار من 4-MEI المصنّف كمسرطن محتمل؛ ومستواه محدود في الاتحاد الأوروبي.
- مدخول أعلى خصوصًا لدى من يُكثرون من شرب الكولا.
للمختصين
كراميل من الفئة الرابعة؛ قد يتكوّن أثناء إنتاجه 4-ميثيل إيميدازول (4-MEI) الذي تصنّفه الوكالة الدولية لبحوث السرطان ضمن المجموعة 2B (يُحتمل أن يكون مسرطنًا للإنسان). أعادت EFSA تقييمه عام 2011 ولا ترى مشكلة في السلامة ما دامت مواصفات الاتحاد الأوروبي التي تحدّ من 4-MEI مستوفاة.
تحقق من إضافة أخرى
المزيد من هذه المجموعة
E171ثاني أكسيد التيتانيومE102تارترازينE104أصفر الكينولينE110أصفر غروب الشمسE122أزوروبينE124بونسو 4RE129أحمر ألورا ACE120الكارمين (القرمز)هذه المعلومات تثقيفية وتستند إلى تقييمات EFSA والدراسات المتاحة، ولا تغني عن استشارة الطبيب. في حال الحساسية أو عدم التحمل أو المرض اتبعوا توصية طبيبكم.