通俗解释
亚硫酸铵焦糖是将糖与氨及亚硫酸盐化合物共同加热制成的深褐色色素。常见于可乐、酱油、醋和啤酒中。
常见于: 可乐、深色酱汁、啤酒
我们的建议
建议限制摄入，尤其是经常喝可乐的人。
可能的风险与影响
- 含微量4-MEI（被列为可能致癌物）；欧盟对其含量有限制。
- 大量饮用可乐者摄入量较高。
专业解释
IV类焦糖；生产过程中可能生成4-甲基咪唑（4-MEI），国际癌症研究机构将其列为2B类（可能对人类致癌）。EFSA于2011年重新评估，认为只要符合欧盟限制4-MEI的规格要求，就无安全问题。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。