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E951PrecauciónGrupo: Edulcorantes · en el libro
El aspartamo es un edulcorante artificial unas 200 veces más dulce que el azúcar y casi sin calorías. Está en refrescos light, chicles, yogures, edulcorantes de mesa y algunos medicamentos.
Dónde se encuentra: chicles sin azúcar, bebidas «zero», yogures light
Limítelo; las personas con fenilcetonuria deben evitarlo por completo.
El aspartamo es el éster metílico de un dipéptido de ácido aspártico y fenilalanina; en el organismo se descompone en estos aminoácidos y una pequeña cantidad de metanol. La EFSA fijó en 2013 una IDA de 40 mg/kg de peso corporal al día, que el JECFA reafirmó en 2023, mientras que la IARC lo clasificó en el grupo 2B (posiblemente cancerígeno) con evidencia limitada. En la UE la etiqueta debe indicar que contiene una fuente de fenilalanina.
Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.
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