通俗解释
5'-呈味核苷酸二钠是鸟苷酸钠与肌苷酸钠的混合物，用作强效增味剂。常见于薯片、方便面、浓汤块和咸味零食中，常与味精同用。
常见于: 速食汤、薯片、浓汤块、调味料
我们的建议
建议限制摄入；痛风或尿酸偏高者应避免。
可能的风险与影响
- 含嘌呤，代谢为尿酸——痛风和高尿酸者不宜。
- 通常与味精合用，增强整体鲜味。
- 可能来源于动物（如鱼类），素食者需留意。
专业解释
鸟苷一磷酸和肌苷一磷酸钠盐（E627与E631）的混合物，来源于酵母、发酵或动物原料。它与谷氨酸盐有强烈协同作用，极少量即可见效；正常使用下不被视为有毒，主要限制在于其嘌呤含量。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。