通俗解释
甘氨酸是结构最简单的氨基酸，人体可自行合成，带有轻微甜味。作为增味剂添加于部分饮料、酱料和调味产品中。
常见于: 酱汁、饮料、补充剂
我们的建议
无需避免。
可能的风险与影响
- 正常摄入量下未知有明显风险。
专业解释
E640包括甘氨酸及其钠盐；它是一种非必需氨基酸，是蛋白质（尤其是胶原蛋白）的正常组成部分。在食品中起增味和缓冲作用；来自添加剂的摄入量远小于日常饮食摄入。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。