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E640CorrectoGrupo: Potenciadores del sabor
La glicina es el aminoácido más sencillo, que el cuerpo fabrica por sí mismo, y tiene un sabor ligeramente dulce. Se añade como potenciador del sabor a algunas bebidas, salsas y productos aromatizados.
Dónde se encuentra: salsas, bebidas, suplementos
No es necesario evitarla.
E640 incluye la glicina y su sal sódica; aminoácido no esencial que forma parte normal de las proteínas, sobre todo del colágeno. En los alimentos actúa como potenciador del sabor y tampón; la ingesta por el aditivo es pequeña frente a la de la dieta habitual.
E620Ácido glutámicoE621Glutamato monosódicoE622Glutamato monopotásicoE627Guanilato disódicoE631Inosinato disódicoE6355'-ribonucleótidos disódicosEsta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.
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