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E640In OrdnungGruppe: Geschmacksverstärker
Glycin ist die einfachste Aminosäure, die der Körper selbst bildet, und schmeckt leicht süßlich. Es wird manchen Getränken, Soßen und aromatisierten Produkten als Geschmacksverstärker zugesetzt.
Wo es vorkommt: Soßen, Getränke, Nahrungsergänzung
Sie müssen es nicht meiden.
E640 umfasst Glycin und sein Natriumsalz; eine nicht-essentielle Aminosäure, die normaler Bestandteil von Proteinen, besonders Kollagen, ist. In Lebensmitteln wirkt sie als Geschmacksverstärker und Puffer; die Aufnahme über den Zusatzstoff ist gering im Vergleich zur normalen Ernährung.
E620GlutaminsäureE621MononatriumglutamatE622MonokaliumglutamatE627DinatriumguanylatE631DinatriuminosinatE635Dinatrium-5'-ribonukleotideDie Informationen dienen der Bildung und beruhen auf EFSA-Bewertungen und verfügbaren Studien; sie ersetzen keinen ärztlichen Rat. Bei Allergien, Unverträglichkeiten oder Erkrankungen folgen Sie bitte der Empfehlung Ihres Arztes.
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