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E620PrecauciónGrupo: Potenciadores del sabor
El ácido glutámico es un aminoácido que da a los alimentos un intenso sabor umami. Se añade a sopas de sobre, condimentos, patatas fritas y platos preparados.
Dónde se encuentra: sopas instantáneas, patatas fritas, pastillas de caldo, sazonadores
Recomendamos limitarlo; si usted es sensible, lea con atención las etiquetas.
Aminoácido no esencial presente de forma natural en proteínas, tomates y parmesano; se produce industrialmente por fermentación y actúa como potenciador del sabor a través de los receptores umami. En 2017 la EFSA fijó una IDA de grupo para los glutamatos E620–E625 y advirtió que algunos grupos con ingesta alta pueden superarla.
E621Glutamato monosódicoE622Glutamato monopotásicoE627Guanilato disódicoE631Inosinato disódicoE6355'-ribonucleótidos disódicosE640GlicinaEsta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.
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