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E622PrecauciónGrupo: Potenciadores del sabor
El glutamato monopotásico es la versión potásica del GMS y aporta sabor umami. Se usa sobre todo en productos bajos en sal, condimentos y sopas de sobre.
Dónde se encuentra: sopas instantáneas, patatas fritas, pastillas de caldo, sazonadores
Recomendamos limitarlo; si usted es sensible, lea con atención las etiquetas.
Sal potásica del ácido glutámico que actúa como el E621 y se usa también para sustituir el sodio. La EFSA la evaluó en 2017 junto con E620–E625 y fijó una IDA de grupo expresada como ácido glutámico.
E620Ácido glutámicoE621Glutamato monosódicoE627Guanilato disódicoE631Inosinato disódicoE6355'-ribonucleótidos disódicosE640GlicinaEsta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.
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