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E202Correcto

Sorbato potásico

Grupo: Conservantes

Nivel de nocividad1 de 5Sin preocupación

En palabras sencillas

Es la sal potásica del ácido sórbico y también evita mohos y levaduras. Se disuelve bien, por eso lo encontrará en bebidas, vino, quesos, bollería y untables.

Dónde se encuentra: quesos, bollería, salsas, bebidas

Nuestra recomendación

No es necesario que lo evite.

Posibles riesgos y efectos

  • No se conoce ningún riesgo relevante con una ingesta normal.
  • Raramente reacciones cutáneas o pseudoalérgicas en personas sensibles.

Para expertos

El sorbato potásico se disocia en el alimento en ácido sórbico, la forma activa; su ventaja es una mejor solubilidad en agua. Está incluido en la IDA de grupo de 11 mg/kg de peso corporal al día (como ácido sórbico) fijada por la EFSA en 2019. El sorbato cálcico (E203) fue retirado de la lista de aditivos autorizados de la UE.

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Esta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.