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E224PrecauciónGrupo: Conservantes
Es el equivalente potásico del E223 y libera dióxido de azufre en el alimento para protegerlo del deterioro. Lo encontrará sobre todo en vino, cerveza, productos de fruta y fruta desecada.
Dónde se encuentra: vino, frutas secas, zumos, productos de patata
Limítelo; las personas con asma o sensibilidad a los sulfitos deben revisar el etiquetado de alérgenos y evitarlo.
El metabisulfito potásico (K2S2O5) se usa en enología y cervecería para liberar SO2, que frena microorganismos indeseados y la oxidación. La EFSA reevaluó los sulfitos (E220–E228) en 2022 y, por lagunas en los datos de toxicidad, no pudo confirmar una IDA; no descartó un problema de seguridad para grandes consumidores. En la UE, los sulfitos por encima de 10 mg/kg o 10 mg/l (como SO2) deben indicarse como alérgeno.
E211Benzoato sódicoE249Nitrito potásicoE250Nitrito sódicoE210Ácido benzoicoE220Dióxido de azufreE223Metabisulfito sódicoE251Nitrato sódicoE252Nitrato potásicoEsta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.
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