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E223PrecauciónGrupo: Conservantes
Es un polvo blanco que libera dióxido de azufre en el alimento y lo protege del deterioro y del oscurecimiento. Lo encontrará en fruta desecada, vino, gambas, salsas y algunos productos de patata.
Dónde se encuentra: vino, frutas secas, zumos, productos de patata
Limítelo; las personas con asma o sensibilidad a los sulfitos deben revisar el etiquetado de alérgenos y evitarlo.
El metabisulfito sódico (Na2S2O5) es una sal inorgánica que libera SO2 en medio acuoso y ácido; actúa como conservante, antioxidante y antipardeante, también en crustáceos. La EFSA reevaluó los sulfitos (E220–E228) en 2022 y, por lagunas en los datos de toxicidad, no pudo confirmar una IDA; no descartó un problema de seguridad para grandes consumidores. En la UE, los sulfitos por encima de 10 mg/kg o 10 mg/l (como SO2) deben indicarse como alérgeno.
E211Benzoato sódicoE249Nitrito potásicoE250Nitrito sódicoE210Ácido benzoicoE220Dióxido de azufreE224Metabisulfito potásicoE251Nitrato sódicoE252Nitrato potásicoEsta información es educativa y se basa en las evaluaciones de la EFSA y los estudios disponibles; no sustituye el consejo médico. En caso de alergia, intolerancia o enfermedad, siga las indicaciones de su médico.
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