E223S opatrnosťou

Disiričitan sodný

Skupina: Konzervanty

Miera škodlivosti3 z 5S mierou

Ľudskou rečou

Je to biely prášok, ktorý v potravine uvoľňuje oxid siričitý a chráni ju pred kazením a stmavnutím. Nájdete ho v sušenom ovocí, víne, krevetách, omáčkach a niektorých zemiakových výrobkoch.

Kde ho nájdete: víno, sušené ovocie, ovocné šťavy, zemiakové výrobky

Naše odporúčanie

Obmedzte ho; astmatici a ľudia citliví na siričitany by mali sledovať označenie alergénov a vyhýbať sa mu.

Možné riziká a čo spôsobuje

U astmatikov môže vyvolať zúženie dýchacích ciest a dýchavičnosť.
Citliví ľudia môžu reagovať bolesťou hlavy, žihľavkou či tráviacimi ťažkosťami.
Rozkladá vitamín B1 (tiamín) v potravine.

Odborne

Disiričitan sodný (Na2S2O5) je anorganická soľ, ktorá vo vodnom a kyslom prostredí uvoľňuje SO2; slúži ako konzervant, antioxidant a látka proti hnednutiu, aj pri kôrovcoch. Siričitany (E220–E228) EFSA prehodnotila v roku 2022 a pre nedostatok údajov o toxicite nemohla potvrdiť ADI; u vysokých konzumentov nevylúčila bezpečnostné riziko. V EÚ musia byť siričitany nad 10 mg/kg alebo 10 mg/l (ako SO2) uvedené na obale ako alergén.

Skontrolovať ďalšie éčko

Ďalšie z tejto skupiny

E211Benzoan sodný E249Dusitan draselný E250Dusitan sodný E210Kyselina benzoová E220Oxid siričitý E224Disiričitan draselný E251Dusičnan sodný E252Dusičnan draselný

Informácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.