E224S opatrnosťou

Disiričitan draselný

Skupina: Konzervanty

Miera škodlivosti3 z 5S mierou

Ľudskou rečou

Je to draselná obdoba E223, ktorá v potravine uvoľňuje oxid siričitý a chráni ju pred kazením. Stretnete sa s ňou najmä vo víne, pive, ovocných výrobkoch a sušenom ovocí.

Kde ho nájdete: víno, sušené ovocie, ovocné šťavy, zemiakové výrobky

Naše odporúčanie

Obmedzte ho; astmatici a ľudia citliví na siričitany by mali sledovať označenie alergénov a vyhýbať sa mu.

Možné riziká a čo spôsobuje

U astmatikov môže vyvolať zúženie dýchacích ciest a dýchavičnosť.
Citliví ľudia môžu reagovať bolesťou hlavy, žihľavkou či tráviacimi ťažkosťami.
Rozkladá vitamín B1 (tiamín) v potravine.

Odborne

Disiričitan draselný (K2S2O5) sa vo vinárstve a pivovarníctve používa na uvoľňovanie SO2, ktorý tlmí nežiaduce mikroorganizmy a oxidáciu. Siričitany (E220–E228) EFSA prehodnotila v roku 2022 a pre nedostatok údajov o toxicite nemohla potvrdiť ADI; u vysokých konzumentov nevylúčila bezpečnostné riziko. V EÚ musia byť siričitany nad 10 mg/kg alebo 10 mg/l (ako SO2) uvedené na obale ako alergén.

Skontrolovať ďalšie éčko

Ďalšie z tejto skupiny

E211Benzoan sodný E249Dusitan draselný E250Dusitan sodný E210Kyselina benzoová E220Oxid siričitý E223Disiričitan sodný E251Dusičnan sodný E252Dusičnan draselný

Informácie majú vzdelávací charakter a vychádzajú z hodnotení EFSA a dostupných štúdií; nenahrádzajú radu lekára. Pri alergiách, intoleranciách a ochoreniach sa riaďte odporúčaním lekára.