通俗解释
姜黄素是从姜黄根中提取的黄色色素，使食品呈现温暖的黄色。常见于咖喱、芥末、奶酪、甜点和饮料中。
常见于: 芥末、咖喱、奶酪、面食
我们的建议
无需避免。
可能的风险与影响
- 正常摄入量下未知有相关风险。
专业解释
从姜黄（Curcuma longa）中提取的多酚类二阿魏酰甲烷，用作天然色素。EFSA于2010年重新评估，设定每日允许摄入量为3毫克/公斤体重，日常饮食远低于此值。
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以上信息仅供科普，依据 EFSA 评估及现有研究，不能替代医生建议。如有过敏、不耐受或疾病，请遵医嘱。